DEPUIS 2013
Désormais, nous prenons vos commandes par téléphone : 06 62 56 94 21 – 02 96 84 88 92. N’hésitez pas à nous contacter !
Produit frais
Livraison 24h et 48h
Chaîne du froid respectée
Livré sous vide
Notre secret de fabrication
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Laisser agir le temps… Afin qu’il travaille à nos côtés pour sublimer nos produits fumés !
Salage, séchage, fumage, affinage, autant d’étapes où ce temps nécessaire et incompressible va façonner nos poissons et coquillages fumés.
Noix de Saint-Jacques fumées
En provenance de la Baie de Saint-Brieuc et Saint-Malo, les Coquilles Saint-Jacques, une fois levées au couteau sont salées à sec au Sel de Guérande.
Ferme en périphérie et fondante à cœur.
Le fumage est ensuite réalisé avec de la sciure de Hêtre et des copeaux de fût de Chêne de Whisky Écossais.
Noix de Saint-Jacques fumées
En provenance de la Baie de Saint-Brieuc et Saint-Malo, les Coquilles Saint-Jacques, une fois levées au couteau sont salées à sec au Sel de Guérande.
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La Collection de saison
Découvrez nos produits de saison
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Les poissons
Nos saumons proviennent d’Écosse et sont issus d’un élevage Label Rouge. Les filets sont levés au couteau puis salés à sec au sel de Guérande, dessalés et séchés pour être ensuite fumés avec de la sciure de hêtre.
Nos dernières recettes
Découvrez les dernières recettes élaborées par nos Chefs Bretons
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Gaspacho
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Truite fumée
Recette du Chef Fabrice Le Bret
Crémeux de petits pois à la menthe et haddock
Recette du Chef Jérôme Barbançon
Crédit photos
Patrice JEAN-BAPTISTE
Emmanuelle RODRIGUE
Chefs
Membre de l'Académie Culinaire de France
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